Виноград Алиготе — белый сорт винограда, который чаще всего используется для изготовления сухих белых вин. Виноград небольшой и круглый, с тонкой кожицей, цвет которой может варьироваться от зеленого до желтовато-золотого. Мякоть винограда хрустящая и сочная, с легким и слегка кисловатым вкусом.
Вина Алиготе, как правило, легкие, с довольно низким содержанием алкоголя, с ароматами яблок, груш, цитрусовых и дыни. Во вкусе они могут иметь ароматы косточковых фруктов, таких как персики или абрикосы, а также оттенки меда или трав. Послевкусие часто свежее и освежающее.
Вина Алиготе известны тем, что очень подходят для еды; они особенно хорошо сочетаются с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы или крабовые котлеты, но также прекрасно сочетаются с салатами и другими легкими блюдами. Они также являются отличным аперитивом сами по себе.
История выведения
Сорт выведен во Франции более трех веков назад. Научные исследования ДНК признали в качестве родительских сортов Пино Сепаж (ныне исчезнувший) и Гуэ Блан. Aligote богат ароматическими, вкусовыми нотками в молодых винах, для чего он, собственно, и предназначен, но и синонимическими наименованиями:
- Бонуа (Beaunois), Верт блан (Vert Blanc);
- Giboudot Blanc, Грисе блан (Griset Blanc), Carcarone;
- Мелон де Жюра (Melon De Jura), Мухранули, Pistone, План гри (Plant Gris – Серое растение), Troyen Blanc.
Виноград имеет сугубо специальное назначение — как материал для молодых столовых, сухих монокупажных вин, а также для купажирования с другими сортами, например Рислингом.
Описание сорта
- Срок созревания: средний
- Сила роста побега: средняя
- Степень вызревания лозы: очень высокая
- Тип цветка: обоеполый
- Число соцветий на побеге: 1-1,2
- Величина грозди: мелкая
- Плотность грозди: плотная
- Длина ножки кисти: короткая
- Форма ягоды: округлая
- Величина ягоды: мелкая
- Окраска кожицы: зелено-желтая
- Толщина кожицы: средняя
- Наличие семян в ягоде: полноценные семена
- Урожайность: высокая
География сорта
Во Франции посадки Алиготе сосредоточены в Бургундии, а их площадь практически не изменилась за последние десятилетия. Однако, в таком престижном регионе гораздо выгоднее выделять наиболее благоприятные участки его главным, эмблематичным сортам – Шардоне и Пино Нуар. Последние два занимают холмы, солнечные склоны и наилучшие мергелевые, известково-глинистые и глинисто-известковые почвы, отличающиеся хорошим дренажем и бедные органическими веществами. Алиготе, в свою очередь, довольствуется подножьем склонов и равнинами, где почвы плодороднее, и где они обильнее снабжаются водой.
Концентрация сахара и ароматических веществ в винограде, растущем в таких условиях, меньше, поэтому и вина из него получаются легче и проще, что и объясняет устойчивую репутацию Алиготе, как незамысловатого вина для традиционного коктейля с сиропом чёрной смородины — кира. Тем не менее, неприхотливость и морозоустойчивость данного сорта обеспечивает ему место на территории престижной Бургундии.
Алиготе широко распространён в:
- Молдове;
- Румынии;
- Болгарии;
- на Украине.
Причем в некоторых из этих стран Алиготе даже больше распространён, чем во Франции. В меньшем количестве он встречается в России. Совсем небольшие, можно сказать – экспериментальные, посадки есть в:
- Швейцарии;
- Калифорнии;
- штате Вашингтон;
- Канаде;
- Австралии.
Белое вино Алиготе
Французское сухое вино из сорта Алиготе – это региональное Bourgogne Aligoté (Бургонь Алиготе), а также единственное в Бургундии защищённое географическое наименование (апелласьон), чьи лучшие участки полностью посвящены этому винограду – Bouzeron AOC (Бузерон).
В отличие от виноградников регионального наименования Бургонь Алиготе, 100 га наименования Бузерон занимают холмы и почвы, содержащие известняк Юрского периода, схожий по составу с тем, что встречается в Кот де Бон. А знаменитые крю Шассань-Монраше находятся всего в пяти километров от Бузерона. Различие терруара проявляется и в стилях вин:
- региональное Алиготе легче, с выразительной и не всегда деликатной кислотностью;
- Бузерон же обладает более мягким, элегантным и цветочным профилем;
бургонь Алиготе – недорогое вино, которое не выдерживается в бочках, т.к. не обладает достаточным для этого потенциалом; - Бузерон отличается большим потенциалом к выдержке и даже иногда созревает в бочках.
- Кроме Бургундии, во Франции Алиготе встречается на песчаных почвах Долины Роны, где из него получаются простые, лёгкие и фруктовые вина в местечке Шатийон-ан-Диуа (Châtillon-en-Diois).
В производстве игристого вина Алиготе используется в регионе креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne) – региональное наименование для бургундских игристых вин.
Плюсы:
1. Виноград Алиготе известен своей высокой кислотностью, придающей вину свежий и освежающий вкус.
2. Содержание алкоголя в этом сорте обычно ниже, чем в других белых винах, что делает его хорошим вариантом для тех, кто предпочитает более легкие вина.
3. Виноград относительно легко выращивать, и он может расти в более прохладном климате, что обеспечивает большее географическое разнообразие производства.
4. Вина Алиготе часто более доступны по цене, чем другие белые вина на рынке.
5. Виноград универсален и может использоваться для производства как игристых, так и тихих вин.
Минусы:
1. Некоторым потребителям высокая кислотность вин Алиготе может показаться слишком терпкой или кислой для их вкусовых предпочтений.
2. Из-за более низкого содержания алкоголя вино Алиготе может не иметь такой сложности и глубины вкуса, как другие белые вина.
3. Виноград исторически считался второстепенным или меньшим сортом по сравнению с более популярными сортами винограда, такими как Шардоне или Совиньон Блан.
4. В некоторых регионах может быть ограниченное предложение вин Алиготе из-за низкого спроса со стороны потребителей или отсутствия интереса со стороны производителей.
5. Хотя виноград легко выращивать, он также может быть уязвим для болезней и вредителей, если виноградари не заботятся о нем должным образом.
В заключение, виноград Алиготе — это уникальный сорт, который придает белому вину освежающий и свежий вкус. Благодаря своей универсальности и способности процветать в более прохладном климате, они стали популярным выбором как среди виноделов, так и среди любителей вина. Фотообзоры винограда Алиготе демонстрируют его отличительный внешний вид с зелено-золотистым оттенком и компактной формой грозди. Их отчетливый вкусовой профиль характеризуется нотками зеленого яблока, лимона и минеральности, что делает их отличным дополнением к морепродуктам или легким салатам. Являетесь ли вы опытным знатоком вин или только начинаете познавать мир белого вина, попробуйте виноград сорта Алиготе, чтобы получить поистине восхитительные впечатления.
Видео и фото
Виноград Алексеевич — сорт винограда, известный своей устойчивостью к болезням и способностью давать виноград высокого качества. Это гибридный сорт, полученный путем скрещивания сортов Рислинг и Шасла. У этого сорта ягоды среднего размера, овальной формы, зеленовато-желтого цвета. Ягоды сочные и сладкие, что делает их идеальными для изготовления белых вин.
